El submarino es de esas meriendas que hacen felices a los chicos (y a los grandes): leche bien caliente, una barra de chocolate adentro y a mirar cómo se derrite despacio. Pero hay un secreto para que salga perfecto, y está en la temperatura de la leche.
La clave: la leche va a 70°, no hirviendo
La leche no debe pasar de los ~70°. Si la hervís, cambia su sabor y textura (se forma nata, se puede cortar y pierde cremosidad). A 70° queda bien caliente para derretir el chocolate, pero suave y rica. Por eso una pava con control de temperatura es tu mejor aliada: la dejás en el punto justo, sin adivinar.
Ingredientes
- 1 vaso o taza de leche
- Una barra de chocolate (semiamargo o con leche, a gusto)
Paso a paso
- Calentá la leche a 70° (bien caliente pero sin que hierva).
- Servila en un vaso alto o taza.
- Sumergí la barra de chocolate en trozos y dejala que se vaya derritiendo — como un submarino que baja al fondo.
- Revolvé y listo. Ideal para las tardes de invierno.
Tip: usá un chocolate de buena calidad, se nota. Y si lo hacés para los chicos, dejá que ellos hundan el chocolate: es la mejor parte.